昨日Facebookとインスタで
ホットケーキの投稿を
しましたが、
前に料理本
何十冊も処分したので
ホットケーキミックスなしで
おいしかったレシピ
残ってるかなー(^◇^;)と
探してみたら！！！！
ありました！！！
昔デイサービスの
管理栄養士をしていて
おやつは手作りだったんです。
昭和のホットケーキや
プリンや杏仁豆腐に比べて
今のって柔らかいと
思いませんか？
ちょっと種明かし
しましょうか？
これは私が昔から
管理栄養士として、
中学校でお母さんたちに
そして料理教室などで
お伝えしてきたこと
今行っている
魔法のブライトライトプログラムでも
取り入れている
#食と健康情報読み解き方 の
ほんの一部のお話しです。
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昔からの伝統的なお菓子は
単純に素材の性質や
調理法などで作られています。
でも、材料費も手間も
かかるんですよね。
料理番組やコマーシャルで
こってり、とろとろ
ジューシーなど
❝ 映える❞ものが
もてはやされていますが
おいしくみせるためには,
#脂肪 と#糖 と
#塩 と #うま味調味料
#添加物 を放り込めば
人はおいしく感じます。
だまされます。
とろっとろ、ジューシーを
テレビ番組やコマーシャルで
演出するのを
毎日見ていると
そのうち、それが世の中の
❝おいしいの基準 ❞に
なります。
材料を減らして
凝固剤のようなもので
ギリギリ固まるように作ると
材料費を抑えて
安い添加物や、甘味料などで
作るものが売れるのです。
昔のしっかりしたプリンは
卵と牛乳と砂糖だけで作れます。
たんぱく質が
熱を加えると固まる性質を
利用したものです。
今のトロトロ主流プリンは
ゲル化剤、コーンスターチなどで
固めているので
ほとんど中身はありません。
油と糖と香料で
『っぽく』してます。
ちなみに私が30年前に
品質管理をしていた会社は
プリンの値段は同じです。
使用している材料と量が
変わってます。
原材料費が上がっても
値上げしたら売れないからです。
メーカーさんが
悪いのではなく
値段しか気にしないで
買う人が多いからです。
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別にトロトロが
好きならいいのですが
慣れると
本来のおいしいプリンが
固く、おいしくなくなる。
#添加物やブドウ糖液糖や
#人工甘味料 #香料 を使ってないと
物足りなくなるカラダに
なります。
↑健康損ねるだけでなく
甘いもの依存
そして長期的には #生活習慣病 や
#毒素が溜まったカラダ
#うつや癌にも関連してる と
言われています。
日々の積み重ねって
じわじわとゆっくり
奥に蓄積するので
不調や病気になっても
そもそもの原因が
複雑でわかりにくく
なるんですよね
医療費払うより
おいしいものにお金払って
健康でいたいと思いませんか？
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で、添加物の入った安いものを
一切食べるな、と
いいたいのではなく
(価値観なので)
今おいしいと思ってるもの、
情報に洗脳されて
味覚も感覚も
鈍ってるかもしれない。
それを確かめるために
ちゃんと作ったものを
一度食べて欲しいのです。
昔のプリンやホットケーキって
作ってみたら
本当においしいから^_^
しかもそんなに難しくない。
ホットケーキは特に
混ぜるだけだから
私のようなお菓子作り
全然できませーん！
細かい作業ができませんの人でも
コツさえつかめば作れます。
おいしく楽しく健康に！が
人生楽しく明るく行くコツです^_^
食と健康の情報の読み解き方を
知りたい人
ホットケーキを一緒に
オンライン講座で作ってみたい❤️人
