簡単　ちらし寿司を作ってみませんか

ひな祭りと言えばちらし寿司。

すし酢は売っていますが、

買わなくても簡単に作れます。

今日は酢飯を使った混ぜ寿司に
トッピングをする簡単ちらし寿司を
ご紹介しますね！

• 酢飯の作り方
• 酢飯を使った混ぜずしの作り方
• トッピングのヒント

の順で説明していきます

酢飯の作り方

すし酢の黄金比率をお教えします

すし酢の分量　米1合につき

• 酢20g
• 砂糖10g（大さじ１）
• 塩小さじ１/2弱

すし酢を合わせて火にかけ(レンチンでもOK）
調味料を溶かします

できたすし酢を温かいごはんに
切るようにして混ぜ
うちわなどであおいで
ごはんにつやを出します。

酢飯のポイント

• ご飯はすし酢を入れるので
  水を減らして少し硬めに炊く
• ご飯とすし酢を混ぜる桶がなければ
  炊飯器のごはんに
  直接すし酢を入れて混ぜてもOK
• すし酢には米酢が合いますが、
  酢が嫌いな人には
  リンゴ酢やワインビネガーが
  まろやかなのでおすすめです

酢飯を団扇を使わずに冷ます方法

酢飯をうちわであおぐのが大変

他の料理にも忙しくて。。。
そんな時のために
酢飯をうちわで
あおがなくてよい方法を教えます

酢飯を使った　簡単ぜ寿司の作り方

混ぜ寿司の作り方

• 酢飯3合
• 焼き鮭　1切れ～2切れ（お好み）

• 大葉　　5～10枚
• ごま　　適量

酢飯に
大葉の千切りと鮭（焼いて骨をとってほぐす）と
ごまを入れて混ぜる

写真では大葉は上にトッピングしてますが
混ぜ込んでもOKです

トッピングのヒント

トッピングはなんでもOK。
３色以上あるときれいです。

トッピング例

緑　菜花　きぬさや　胡瓜　　豆苗　いんげん

赤　えび　かにかま　いくら
甘酢生姜　紅ショウガ　にんじん

黄　錦糸卵　　沢庵　レモン

茶・黒　あなご　シイタケの甘煮　市販の佃煮　海苔

我が家は時間がなかったので
家にあるものでパパっと作りました。
トッピングはパセリと人参と海苔と錦糸卵です。

↑ちょっと雑な盛り付け許してね(;^_^A

錦糸玉子は卵を薄く焼き
丸めてから包丁で切ると
きれいに細く切れます

玉子は薄すぎない方がふわっとして
おいしいと思います。

大葉も海苔も丸めてカットすると
細かく切りやすいですよ(´艸｀＊)

私は海苔は丸めて調理ハサミで切ります

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おうちパーティーは
意外と簡単！
メニューはパターン献立に
当てはめるだけ！

おうちでパーティー料理って
難しいと思いませんか？

何を用意したらよいんだろうって
悩みませんか？

特に子供の希望メニューをきくと

から揚げと焼き肉と寿司！！など
メイン料理ばかり

茶色い料理がならんだ食卓に
なってしまいます(;’∀’)

お祝い事やパーティーは
ハレとケの「ハレ」にあたります。

せっかくのハレの日だから、
見た目も華やかな方がいいですね！

外食やケータリング、
お惣菜を買ってくるのもいいのですが

次の日ごちそうの食べ過ぎで
胃がもたれたりしますよね！

というわけで……

タカコのおすすめは、おうちパーティ！

 

先日の娘の成人式もおうちでお祝いしました

 

えっ？

おうちでパーティ料理は
難しいんじゃないかって？

 

大丈夫！

タカコの手にかかれば、あっという間！
パターン献立に当てはめるだけで
簡単にパーティ料理が作れちゃいますよ！

おうちパーティーのメリット

そういえば

タカコがおうちパーティーをお勧めする理由

 

知りたいですか？

 

(*´艸`)(*´艸`)(*´艸`)

 

しょうがないな、

教えちゃいましょう(*´艸`)

時間を気にしなくていい！

外食だと予約時間に遅れないように
支度したり、急いでお店に向かったりと
結構大変！

おうちパーティーなら
時間を気にせずにゆっくりできますよね。

食材を選べる！

おうちパーティーでは
自分でメニューを決められるから
家族の体調や好みをとりいれたメニューも
自由自在！

 

オーガニックやアレルギーに
対応した食材が選べますし

予算に応じて値段も抑えられます。

家族の心に残る！

家族の好みに応じて見た目の美しさを
工夫できますし

栄養バランスや味のバランスを考えられます。

家族の心に残る手作りの料理は
おうちパーティーにしかできません！！

 

こんな風に
おうちパーティにはメリットがいっぱいあるんです

 

お待たせしました！

タカコ流、家族の心に残る
おうちパーティーの献立の作り方を教えましょう。

 

好きなものだけ並べてもパターンにあてはめるだけ

パーティーメニューになると
好みならいいというわけではなく

やはりお祝いの席。

華やかさを演出できる献立がいいですよね！

タカコのパターン献立なら、
好きなものを並べてもOK！

どんな手順で作るのか説明しますね！

 

パターン献立をつくる手順

①メインを決める
②酒のつまみ＆前菜を決める
（酒の種類によってメニューが変わります）
③サラダを決める
④スープを決める
⑤ごはん・パンなど
炭水化物系のメニューを決める
⑥デザート・コーヒー紅茶など

 

パターン献立を考えるときは
洋食のコース料理を
イメージすればいいと思います。

 

コースのように温かいものを
順々に出していくと
美味しいのですが

家族で楽しむのですから
できるだけ調理をする人が
ゆっくりと会話を楽しめるように
まとめて出してしまってもいいですし

冷めたら温める
メインは温かく出すなど

臨機応変にできるのも
おうちパーティーの魅力です。

おうちパーティー　タカコ家の場合

20歳の娘が成人式に出席しないというので

じゃあ、お祝いにおうちパーティーしよっか？
と急遽決まりました。

そこでタカコが
どんなおうちパーティーにしたのか

リアルなおうちパーティー事例を
紹介します

 

家族の要望を取り入れる

今回おうちパーティーをするにあたって
家族からの要望がいくつかありました。

やはり家族の要望を取り入れた方が
楽しく食事できますよね

その日にオットの慰安旅行の
お土産のカニが届く

消費期限はその日までなので
出してもらいたい、という要望。

私は風邪であまり食欲がないから
肉などメインは食べられないし

できるだけ楽に作りたいという要望。

娘が赤飯と生ハムやチーズを食べたい！
との要望

 

え？カニと赤飯と生ハムとチーズ(*_*;

 

すごい組み合わせだな。。。。

家族の要望を

パターン献立にあてはめて

料理を用意しているので
パターンに沿って作ってみました

具体的にパターン献立に当てはめてみる

おうちパーティーの料理は

パーティー用献立をパターンにあてはめるだけ
と書きました。

①メインを決める
②酒のつまみ＆前菜を決める
（酒の種類によってメニューが変わります）
③サラダを決める
④スープを決める
⑤ごはん・パンなど
炭水化物系のメニューを決める
⑥デザート・コーヒーなど

順番はどこから決めてもいいのですが

 

 

簡単に作るなら
だいたいメインを決めて
それに合うものをつけていけばいいのです。

 

この5つを頭に入れていたら
失敗なくバランスの良い献立になります

①メインメニュー

メインメニュー　２つ
◆赤エビのオーブン焼き　ガーリック風味

冷凍庫におせち用に買って使わなかった
赤エビがいたので

 

はよ食べなあかんやろ(;’∀’)

 

ということで消費することに。

足やひげを取ってお酒につけ臭みをとります
（足やひげは細いので焦げます）

しばらくしたら水けをペーパーで拭きとり
塩をして

ブロッコリーやニンジンとじゃがいもを
一緒にオーブンに載せて

オリーブオイルと塩をふり
230度で焼く（20分）

写真は焼きあがったところ。オリーブオイル以外にも
エビみそなどが周りの野菜になじんでます

エビみその匂いが気になる人は
頭などをとった方がいいかも。
うちはみんなみそが好きなのでそのまま焼きました

盛り付ける時に緑　赤　黄色を意識します

 

◆茹でガニ

そのまま出しました。。。。

↑オットと娘が食べてました

②お酒にあうオードブル

◆生ハム

今回はコッパという豚の首の肉を使った
生ハムを買いました。

脂肪が多く見えますが
意外とさっぱりとしています

のせたのはマーマレードという名前の柑橘。
緑の食材でもよいですよ。

◆チーズ

今回はフランス産のコンテ30か月熟成という
ちょっと高級なものを買いました。

お店の人がめったに手に入らないと
熱量高く力説していました。

50gのチーズが生ハムよりも高いΣ(ﾟДﾟ)！

でも、30か月熟成なので
チーズ自体が調味料になりそうな
うまみがあります。

私の大好きなパルミジャーノレッジャーノが
冷蔵庫にあったのでスライスしました。

 

チーズはそのまま食べてもワインに合いますし
パンにのせて焼くととろけておいしいです。

 

③サラダ

おうちパーティーには必ずサラダを入れます。

もちろん栄養的なものもありますが
生ハムやチーズが塩分が高いので
さっぱりしたものが欲しくなりますよね

 

私はオリーブオイルと塩をかけたり
なにもかけずにハムやチーズやレモンと食べたりします

ドレッシングは使いません

④スープ

スープがあると
はじめに口を潤すことができます

コースの場合は最初に出てくることも
多いですね。

スープがあると味が濃いものばかりの時に
口直しになります

うちは基本メインが多いときのスープは
野菜だけのあっさりしたスープにしています

ここでもお野菜を摂るんですよ！！

今回は玉ねぎと大根と金時ニンジンときぬさやを
スープに入れました

 

⑤パンやごはんなどの炭水化物

ごちそうがたくさん並んでいても
やはり炭水化物を食べないと物足りない。

今回娘から

「赤飯♪」

というリクエストがあったのですが(;^_^A

このメニューに赤飯は合わないし
見た目もどうだろうか。。。。

ということで
赤飯を丸いおにぎりにして
ラップで包みました。

赤飯を気軽に食べる工夫です。

チーズやハムに合う
パンも一応用意しました

↑赤飯ボール
もち米だと重いので
普通のコメで炊飯器で炊いてます。

⑥デザート・コーヒー

デザートはあってもなくてもいいのですが

今回はお祝いということで
甘いものと飲み物があると
食後楽しく会話しやすいですよね！

ブルーベリータルトとアップルパイと
シブーストです。

娘が小さいときからよく買っていた
地元のケーキ屋さんで買いました。

娘は有名なお店で私が買って来るかなあと
予想していたみたいですが

子どもの時によく買ったね♪
すごく懐かしくおいしいなあ、と
話に華が咲きました。

その場に合った話題もごちそうの１つですよね！

おうちパーティーまとめ

　おうちパーティーのメリット

・時間をゆっくりとれる

・値段や食材を選べる

　おうちパーティーのポイント

・家族の要望を聞く

・献立はパターンにあてはめて効率的に

・おうちパーティーにしかできない良さを出す

・話が盛り上がるメニューを入れる

 

いかがでしたか

今回のおうちパーティーメニューの
赤飯は炊飯器で炊きましたが

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