京都街歩きツアー　和栗専門「沙織」へ！

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いよいよ和栗専門　沙織へ
京都スイーツ行列店　和栗専門　紗織に到着！　　
和栗専門　紗織　テイクアウトとイートインではメニューが違う
和栗専門　紗織の店内の雰囲気はシンプルモダンな町屋
和栗専門　紗織の感動ポイント

いよいよ和栗専門　沙織へ

いよいよ今回の京都ツアー、参加者が一番楽しみにしていた
和栗専門　紗織のイートイン　です！

今回のツアーで訪れた主な場所

京都スイーツ行列店　和栗専門　紗織に到着！　　

和栗専門　紗織に整理券のため
朝7時20分に並んで「だいたい13時位になります」
と言われたのですが、スマホでお知らせメール設定もできるし
LINEでもタイムリーに
「あと何組」というお知らせを確認できます。

だいたい4組で1回更新です。
あと16組です→あと12組です→あと8組です

連絡が来た時は
移動時間があるため13時を少し回りそうなので
大人の礼儀として「遅れます」電話。
でもお店は忙しいので、できるだけ時間近くになれば
店のそばにいる方がよさそうですね

13時というお店の予想は
ほぼあっていましたからすごいなあ。
病院の予約でもこのシステムの正確さを見習ってほしい。

30分以上遅れたらキャンセルされるかもしれないから
気を付けてください。

入り口のテイクアウトスペースを通り抜けると
イートイン専用の待つスペースがあります。

和栗専門　紗織　テイクアウトとイートインではメニューが違う

朝撮影しておいた入り口のテイクアウト専門厨房。
瓶に入っているオレンジのは何？？？？

答えは「メレンゲ」

テイクアウトは予約が要りません。
でもメニューがイートインとは違っています。
歩きながら食べられるように？サイズも小ぶりです。
詳しくは動画をみてくださいね！
↓youtube動画

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和栗専門　紗織の店内の雰囲気はシンプルモダンな町屋

和栗専門　紗織の感動ポイント

紗織の感動ポイント１　栗愛

お盆の真ん中におかれたしおりをあけると。。。

栗に対する愛が感じられますね。

紗織の感動ポイント２　食器やカトラリー

とても繊細でおしゃれなカトラリー。
道具にこだわるお店は
こだわりの味が期待できます(個人的感想）

紗織の感動ポイント３　おしぼり

おしぼり。ネタバレで申し訳ない。。。
皿に載ってるの、なんだろ？ラムネかな。。。
動画をみてもらえると、わかりやすいですよ

紗織の感動ポイント４　お冷グラス

お冷のはいったグラスが素敵。。。これは動画をみてくださいね！

紗織の感動ポイント５　飲み物へのこだわり

紗織のモンブラン代金に飲み物代が含まれています。
焙じ茶、ほうじ茶、和紅茶、コーヒーなど選べるのですが
どれもこだわりです。

今回はホットコーヒーを注文。
器が面白いですね

紗織感動ポイント６　モンブラン

整理券番号48番だったので、限定40食の丹波和栗モンブラン「紗」に
ありつけないかと思いましたが、大丈夫！でした！！
外側に極細1ミリの和栗モンブランクリーム　
中にはさくっさくのメレンゲやクリームが入っています。

上には和栗甘露煮のスライスと金箔がトッピングされています

「メレンゲが水分を吸ってしまうので
早めにお召し上がりください」

カット断面は動画で見てくださいね！

味は、岐阜中津川銘菓の「栗きんとん」みたい。
つまり、栗をそのまま裏ごしして砂糖を加えたような
味です。

丹波の和栗は結構１つ１つが大きいので
11個入っているといえば、かなりたくさん使っていますね
お腹がふくれるのは納得です

お値段は
「紗」
最高級丹波くり（京丹波くり）
2600円（+税）
(飲み物代込み）

「絽」
国産和栗(宮崎県えびの産）
1800円(+税）
(飲み物代込み）

他にパフェやタルトなどもあるようです。

飲み物もプラス料金で種類も増え
アルコールもあります。

テイクアウトは
秋季限定　栗づくし1400円(+税）
モンブランソフト1100円（+税）

＊内容は季節によって変わるのでお店で確認してください

デザートセットとしてはいいお値段ですが
味や材料、労力　雰囲気や演出などを含めると
よろこんで対価を払えるかなと思います。

紗織の感動ポイント7　店員さんの対応＆おもてなし

朝整理券を並んでもらった時に
何時位に来ればよいのか、わからなかったのですね。

もしかしたら受け取った時に聞けばよかったのかも。。。
その時は整理券をもらうことで頭がいっぱいだったので
そこまで気が回らなかったのです。

店を出てすぐ、店の周りを掃いていた店員さんに
「48番ってだいたい何時になるのでしょうか。
中で聞けばわかりますか？」

すると、すぐに手をとめて
奥の受付に聞きに行ってくださいました

「40番台ならだいたい13時くらいになります。
前後することはありますが、ご了承ください」

LINEやメールで後何番か確認はできますが
今回ツアーでしたので
参加者さんのためにランチの予約やまわる場所を
決めないといけない

ツアー開始終了の時間もあるので
効率的に回りたい

だいたいの時間だけでも
はじめに知っておくだけですごく助かりました

また、お忙しいのに
「このメレンゲは何で作られているのですか」
と聞いたら
作っている人のところに聞きに行ってくださったり

写真を撮っている時も
邪魔にならないように気配りしてくださったり

お店の方はどなたも
お店が好きで、お客様に喜んでもらいたい
という方ばかりでした

忙しいから無愛想だったり
顔が引きつっていたりという感じの方は
おられませんでした

並ぶのは(関西人だから嫌なんですが）仕方がない
行列していく価値があるなと思いました

食べ旅Labo

今回は食べ旅Laboのツアー企画で京都を訪れました。
食べ旅Laboとは

心と体を健康にし、
仕事や家庭や社会的役割よりも
自分ファースト(優先）で生きることで
自分も周りもしあわせになることを目指す
女性専用のコミュニティーです
活動の１つとしてツアーがあります

興味のある方はまず
無料メルマガ購読してくださいね
登録も解除も簡単です
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京都スイーツ京都ツアー京都街歩き和栗専門沙織

あなたの食べているオリーブオイルは「本物」ですか？

(オリーブ農園のある南イタリアプーリア州にある世界遺産　カステルデルモンテで撮影）

オリーブオイルといえば
健康長寿として知られる、地中海式食事でも使われている油。

ベストセラー
「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」でも
「健康によい食べもの５つ」のうちの１つとして紹介されています。

オリーブオイルに含まれる、
オレイン酸やポリフェノールなどの有用成分が、動脈硬化や心臓病予防など
生活習慣病を防ぐ、アンチエイジング、便秘解消など
体によい効果をもたらすことが多くの研究によってわかっています。

ただ、この研究結果は
本物のオリーブオイルを使った時のものです。

あなたは
市場に出回るオリーブオイルの大多数が、
本物ではない、という事実をご存知ですか？

本物のオリーブオイルが手に入りにくい理由

本物のオリーブオイルが手に入りにくい４つの理由

①世界的にも他の油に比べると値段の高い油、オリーブオイル。
そのため、安い別の油を混ぜた物があったり、産地を偽装したものが
世界中に出回っている。

②オリーブの実を収穫して何日も放置していたりして
カビや品質が悪くなっていたものを絞って精製したり、
効率よく油を搾るために、オリーブに熱を加えたり強い圧力で
絞ったりしいて、品質が悪いものがたくさん出回っているが
消費者からはわからない。

③日本のオリーブオイル品質分類や基準は緩い。そのため、
国際基準では食用として認められない品質のものが、
日本では、高級なエクストラヴァージンオリーブオイルという名前で売られていることがある。

④精製したオリーブオイルに、オリーブオイルに混ぜたものが、ピュアオイルという名前で販売されていて、
消費者が「ピュア＝品質がいい」と誤解して購入している。

このように、多くの偽物のオリーブオイルがでまわることにより
本物のエクストラヴァージンオリーブオイルが手に入りにくくなっているのです。

しかも、そのような品質のものを
「オリーブオイルはカラダによい」
と食べている人がたくさんいるのです。

本物のオリーブオイルって？？

オリーブオイルはオリーブの果実を搾ったジュースです。
オリーブは油分が多いので、摘み取るとすぐに傷み始めます。
そのため、摘み取ってすぐに洗浄し、
熱や温度をかけないように粉砕したり搾って、
保存する必要があるのです。

また、労働力の安い国からオリーブを買って
イタリアなどブランド力のある国の工場で作っているものは、
たくさんあります。

産地偽装とはなりませんが、
輸送に時間がかかるため品質も悪くなります。

製造方法も産地もわからないからこそ、
信用のおける業者から品質のいいものを買うのが一番なのです。

TorreGrande社のオリーブオイルとの出会い

写真左2人がオリーブオイルの生産者、TORREGURANDEのリカルドと友里絵さんです。

株式会社TabeTabiが
TorreGrande社のオリーブオイルを輸入することになったきっかけは
私（代表取締役　長谷川）が
イタリアを旅した時にTorreGrandeの友里絵さんに
イタリアの郷土料理を教えてくれるガイドをお願いしたことに始まります。

TorreGrandeのリカルドと友里絵さんのお宅を訪問して
はじめてこのオリーブオイルを食べた時

「何、このおいしさは！！
オリーブオイルって、調味料！！」
とビックリしたのを覚えています。

香りが高く、ピリッとした辛味と
爽やかな苦み。

イタリアを1か月まわったのですが、
これほどまでに香りの高いオリーブオイルを食べたのは
はじめてでした。

どうしてもこの時食べたオリーブオイルが
また食べたくて、個人で輸入を始めましたが、
あまりのおいしさに、いろんな人にもお分けしましたが

「このオリーブオイルおいしい！」
「今まで食べたことがない！」
「また食べたい！」

と喜んでいただきました。

その後私は会社を設立し、
こだわりの生産者と消費者をつなぐという
会社の理念のもと、
TorreGrande社のオリーブオイルを
輸入することにしました。

1819年創業のオリーブ農園、オーガニック農法を20年続ける、
TorreGrande社について

TorreGrande社のオリーブ農園の歴史は古く、1819年創業。
オリーブ農園は、イタリアのオリーブ産地の中でも
もっとも生産量も品質も高いプーリア州にあります。

1999年に、プーリア州でもいちはやくオーガニック農地に変え
20年以上オーガニックオリーブオイルを作り続けています。

より良い品質のものを！生産者の思い

友里絵さんは昔、仕事が忙しくて体調を崩し
化学物質過敏症になりました。
その時に食を見直して健康を取り戻した経験があり、

だからこそ
オリーブオイルづくりでは品質にこだわっておられます。

友里絵さんはオリーブを収穫する時の気温にもこだわりました。
昼間オリーブを収穫すると
オリーブが早く傷んでしまうのです。

朝早い収穫にこだわりました。

農場で働くベテランの方たちを説得するのが
一番大変だったとおっしゃってます。

友里絵さんの品質へのこだわりが実を結び、

国内外のオリーブオイルコンテストで
毎年金賞受賞など、品質も味も世界で認められています.

お申し込みはこちら

TorreGrande社のオリーブオイルは
青い香りと、苦みと少しピリッとした辛味とのバランスが
とてもよく、サラダやバケットにはもちろん
冷ややっこやバニラアイスにもすごく合います！

オリーブオイルって意外と和食にも合うんですよ。

納豆に醤油とオリーブオイルを少し入れるだけで
納豆の臭みをオリーブオイルの爽やかさが
和らげて、よりおいしくしてくれます。

購入いただいたお客様からの声

「今まで食べたことがないおいしさ」
「すごくおいしかった！」
「またリピします」
「パスタに使っておいしかったですよ」
「相方さんによろこばれました」
「アヒージョに使いますね」
「焼き魚にかけるとおいしかったです」
「他のお高い国産のものを買ってみましたが、やっぱりこちらの方がおいしいです」