おうちごはん 夏レシピ 鮭の南蛮漬け
夏に揚げ物を調理するのは大変ですね。
夏の定番メニュー、南蛮漬けは
材料を揚げなくても
多めの油で炒めたり焼いたものを
南蛮酢に漬け込めばOK
気軽に作れるよ
時間をかけて漬けておかなくても
すぐに作れますよ。
手のかからないレシピを紹介しますね
鮭と野菜の南蛮漬け
材料 2人分
- 生鮭 3枚
- 万願寺トウガラシ2本
- なす1個
- 人参 1/5本くらい
- 生シイタケ2枚それぞれ１口大にカット
にんじんはいちょう切り
＜南蛮酢＞
★酢 大さじ６
★みりん 大さじ４
★醤油 大さじ４
★輪切りトウガラシ 適量
- 小麦粉（鮭にまぶす用）
- オリーブオイル（ほかの油でもOK）
作り方
①南蛮酢を先に作っておきます
酢：みりん：淡口醤油＝３：２：２
足りなくなったら
この割合で足します
★酢の酸味が気になる人は
レンチンや鍋で
酢の酸味をとばしておいてくださいね
②フライパンにオリーブオイルを入れて
野菜の1口大を炒めます
一緒にトウガラシの輪切りも炒めてもOK
油はしっかり多めの方がおいしいです
でもこんなに入れなくてもいいからね(;^_^A
③②の野菜をフライパンから取り出して、
南蛮酢に漬け込みます
④鮭に小麦粉をまぶします
⑤②のフライパンにオリーブオイルを
多めにたし、④の鮭を焼きます
油は多めに入れて、鮭はあまり動かさないで
揚げ焼きみたいにした方が身が崩れないです
⑥鮭を温かいうちに南蛮酢に漬け込みます
今回使用したのは
おだしを入れない強めの南蛮酢なので
時間をかけなくても味が結構しみます
先に野菜を漬け込んだものを取り出して
次に鮭を漬け込むと
南蛮酢をたくさん作らなくても
OKです
冷まして食べると味がよくしみますが
すぐ食べちゃいました(;’∀’)
この作り方は
結構しっかり目の味になりますので
急いで作りたい時面倒な時の作り方です
漬けこんで冷やしたい場合は
水を酢と同量いれるといいですね。
この日は暑くて食欲なかったので南蛮漬けと味噌汁だけでした
暑い日には酢を料理に使おう
夏の料理は酢を入れると
さっぱりして食欲がわき
クエン酸が疲労をとってくれます
魚の骨などもやわらかくなり
カルシウムの吸収率もアップします
酢は表示をみて
できるだけ米だけなど
原材料がシンプルなものにしてみてください
酢の苦手な人は
リンゴ酢などやわらかいものもためしてみてくださいね
自己理解で やりたいことをみつけ、自分の望む人生を歩むプログラム
「好きなこと」がわからない
「好きなこと」はあるけれど何をすればいいのかわからない
「本当にやりたいことを仕事にしたい」けれどどうすればいいかわからない、という方
まずは自分のアタマの引き出しを整理して
みませんか？
お金になりそう、とか
誰かのためになりそう、と
自分以外のことを優先して考えるから
やりたいことが見つからなくなるのです
自分の好きなことや得意なことは
誰にも必ずあります
自分の好きで得意なことを活かして
やりたいことを
ワクワクしながら
よりスキルを積んで
自分の望む人生を歩んでいきませんか
ハッピーエネルギープロデューサー管理栄養士
熱量タカコです。
過去の人生は自己啓発ヲタク。
もっと自分らしく生きたいと
引き寄せの法則
しあわせになるコトダマやメソッド、
夢をかなえる手帳や地図…etc
あらゆる本や教材を買ってみたり
セミナーにも行きました。
でも挫折したり、うまくいかないことがほとんどでした。
でも
16年前に難病になり、病気としくじり人生を
食と習慣を変えて克服し、
人生をどんどん変えていきました
2年前には会社を設立しました。
今でこそ周りには
「難病を克服して人生を変えたマインドを教えてほしい」
「人生を変えるコツを教えてほしい」
「好きなことを仕事にできてうらやましい」
と言われるようになった私ですが
告白しますが
これだけ人生を変えた私ですが
つい最近まで
「本当にやりたいことは何だろう」
とまだ迷っていたのです。
というのは
自分では好きなことを仕事にしているはずなのに
周りにも評価されているのにもかかわらず
自分の心は満たされず、
気力も体力も消耗していくことがあったのです。
もしかしたら「本当にやりたいことが別にあるのかもしれない」と
迷走していました。
ところが！！
悩みを一気に解決してくれる方法を見つけたのです！
「自己理解」メソッドです。
自己理解メソッドで自分を理解をすることで
悩みが解決してしまっただけでなく
いろいろな自己啓発セミナーにいったのに
答えが見つけられなかった理由も、
自己啓発ジプシーで失敗の連続の人生でも
会社を設立するまでに
人生を変えてこられた理由も
わかってしまったのです！！
自己理解とは？
自分が好き(情熱)ことは？
自分の得意(才能)なことは
自分のスキル(資格や技術、経験)は？
自分の大切なこと（価値観）は？
自分の思考を論理だてて「言葉」で分類して理解する方法です。
自己理解を学ぶメリット
＊ 自分の好きなこと、強み、価値観がわかり
今の自分の位置と進むべき方向がわかる
＊ 自分の好きで得意なことに自分のエネルギーを
集中することができるので、結果がでやすい
＊「本当にやりたいこと」を決めることで自分の人生を進んでいくことができる
講座で行うこと
自己理解のオンライン講座月2回（1回3時間程度）
1か月目「好き」「得意」「大事なこと」をみつけるワーク
2か月目 「得意」「長所」をとがらせる 価値観ランキングをつけるワーク
3か月目 「好き」を仕事にする方法を見つけるワーク
自分で考える時間と質問の時間もとりますので積極的に参加してください
参加できない方には動画とテキストを後日送付します
瞑想ワーク
・週1回(自由参加)
今に集中して 過去の後悔や未来の不安、他人の言動に反応しない練習です
脳のおしゃべりをやめさせて思考のゴミを取り除きます。
集中力がつき、直感力がアップします。
zoomおしゃべり会
好きな飲み物持ってzoomでおしゃべり。
仲間とお互いにやりたいこと共有しましょう。
たくさんアウトプットしてくださいね。
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